الكبة

اليوم بقدم الكبة وكنت قدمتها من ثلاث سنوات ولكن هالمرة بعرضها بكل سهولة ويسر للاخوات اللي طلبوها مني

وان شاء الله ربنا يوفقنا لتقديم الخير دائما واليكم المقادير والطريقة بالصور

اولا جهزت الحشوة

نفرم بصل بكمية كبيرة شويه يعني كيلو بصل لكل كيلو لحم ونقلي البصل بزيت الذرة او السمن
وبعد ان يذبل نضع فوقه اللحم والملح والبهارات والقرفة ملعقة كبيرة من كل نوع ونتركه على النار حتى يستوي اللحم وتنشف الماء عنها

وهنا قليت صنوبر ووضعته على اللحم لاني عملت كمية للاهل وبامكانك الاستغناء عنه

ونضع ملعقتين سماق عليهم ونخلط جيدا

وتركتهم نصف ساعة يبردوا لحين نقع البرغل لمدة نصف ساعة ووضعت الحشوة بمصفاة للتخلص من الزيت تماما وهذه صورتها






احضرت كيلو برغل احمر وهذا شكله ( استخدمت فقط البرغل الاحمر وبامكانك خلطه ببرغل اصفر ولكني اخذت الطريقة من احد اللحامين اللي اتعامل معهم واكد لي انه البرغل الاحمر اكثر تماسكا من الاصفر)











[img]

]



























ويجب ان يكون البرغل خاليا تماما من الماء وقومي بعصره جيدا او وضعه في هذه المصفاة للتخلص من الماء والضغط عليه باليد حتى لايكون معك مايع ووتتمكني من التحكم فيه( بالنسبة لي فبامكاني عمل 100 حبة كبة في خلال ساعة وانتي كذلك لو اتبعتي الطريقة بحذافيرها)



ضعي نصف كيلو لحم تكفي وتكون مفرومة ولو مو مفرومه افرميها مع البرغل لاول مرة ( لو حبيبتي تضيفي كيلو لحم عادي جدا على راحتك)



ونضع الملح والقرفة المطحونة والبهارات والفلفل الاسود ملعقة صغيرة من كل نوع الا الملح حسب الرغبة



واعجنيهم مع بعض



وافرميهم للمرة الثانية



لاحظت انه ملحهم قليل عن طريق التذوق ووضعت بزيادة كمية مناسبة



وعجنتهم مع بعض جيدا






وهنا كيفية التكوير والعمل بالصور

خذي قطعة صغيرة واعملي فيها فجوة تكون رقيقة عن الجوانب



ونضع الحشوة المناسبة



ونغلقها جيدا





وهنا جاهزة نضعها على صينية مغلفة بالنايلون حتى لا تلتصق



وهذه الكمية



ضعيها بالفريزر لو حبيتي تثلجيها لحين ان تجمد تماما او اقليها على طول مثل ما عملت


نضع زيت غزير في طنجرة القلي على النار ونتركه لدرجة ان يحمى تماما ونضع القطع واحدة واحدة





ارجو عدم تحريك القطع في الزيت الحار اول دقيقة حتى يتماسك جيدا ويشقر لونه ويحتاج تقريبا ثلاث دقائق للتحمير الى خمس دقائق وحافظي انه لا ينحرق يتحمر فقط من كل الجهات

وهذا شكله ضعية على ورق مطبخ للتخلص من الزيت



وهذه الكمية جاهزة للاهل بمناسبة قدوم اخينا من السفر



وصورة اقرب لعيونكم

ياي شو طيبه الاكله
ابعتيلك شي صحن كبه حتا نوكلو لو سمحتي
انا مابحب اغلب حدا كم بدك ثمن الصحن
وبلااش اتعب حالي واتعب زوجتي معي. الشي الجاهز
بيكون اطيب واحسن وانظف.

تالا الله يسعدك وما يحرمنا من وصفاتك الرائعه انا عازمك انت ورافت وكل الشله على اطيب كبه عندك وعلى حسابك كمان

ياعمي الي بدو يعزم يتكرم علينا من جيبتو الخاصه مش على حساب حد اخر
انا ما راح اقدر اقبل العزومه هذه يا رامي
اذا ماكانت من حسابك الخاص صعب اجي خلص انا زعلت بطلت بدي اجي عندك حتا لو عزمتني من مالك الخاص.
المسكينه تالا شو بدها تلحق تعزم مين والا مين خلص يا تالا راتبك ضاع على العزايم.

انا موافق بس اذا حلفتو يمين عالكبه انا ما دخلني

هههههه بشرفني مروركم


بس عشرط اتكون عحساب رافت الكبة



رامي


حولتني بالصور الي بتغيرها

هههههههه

الاخت تالا بنجرب شو نعمل عفكره سرقولي عضو مميز انتبهتي؟؟

[color=black]

طبق بشهي كثير .~.~.~

سلمت يداك على هذه الأكلات

اللذيذة .~.~

تحيااتي لك

سلامات


.~.~.~.~[/color]

تالا تبشري يا بنت عمي الك احلى عزومه.
بس يا خساره ياتالا صعب اعزمك بتعرفي المسافه بيني وبين
الالاف الكيلومترات والااميال..... ياخساره راحت عليكي العزومه.

اســـــــــــــــــــــــــــيل سرقولي عضو مميز...شو رافت كنك بخيل؟؟وحيات عيونك واحلى عزيمه وعلى حسابي ومت تحت دياتي(((انا فنان بالطبيخ بس مش تحكي لحدا

يا ريـــــــــــــــــــــــــــت وصفت ششبرك

يا سلام شو طيبه هاي الاكله

الكبه اكله كثير مميزه ********

شكرا الك ********

يسلموووا تالا شو الاكله الزاكيه
يسعدك ربي
شو مزوءه